Лучшие рецепты детских супов

Накормить ребёнка, которому уже исполнился годик, совсем не сложно. Однако существуют специальные рецепты, которые были разработаны детскими диетологами и специалистами по детскому питанию. И в этой статье мне хотелось бы написать для вас самые вкусные и полезные рецепты супчиков для тех, кому уже исполнился годик.

Важно помнить, что кушать суп ребёнок должен каждый день. Желательно, чтобы это был обеденный приём пищи. Но при желании молочный можно варить на завтрак, а вот с фрикадельками на ужин.

Большая порция не нужна вовсе. Однако никто не запрещает вам готовить это блюдо на всю семью. Ведь вкусный и полезный детский суп вполне могут кушать и детки постарше, и, конечно, родители.

Суп крестьянский, как в детском саду: рецепт

По крестьянски
На 0,5 кг готового продукта понадобится:

Картофель — 200 г
Морковь — 40 г
Лук — 25 г
Петрушка — 5 г
Пшено — 20 г
Сметана — 10 г
Вода питьевая — 600 мл

Основные этапы:

Крупу перебираем, промываем
В кастрюлю наливаем 60 мл воды, доводим до кипения, засыпаем пшено
Варим до полу готовности
Параллельно чистим картофель, нарезаем на брусочки
С крупы сливаем воду
Вместе с картофелем ставим варить в кипящей воде (600 мл) 7-9 минут
Оставшиеся овощи мелко шинкуем, добавляем в кастрюлю с картофелем и пшеном
Солим (минимально), варим до готовности (крупа и овощи должны быть мягкими)
За 2 минуты до готовности кладем петрушку и сметану
Доводим до кипения, отключаем плиту
Суп готов

«Если мы не готовим супы, нужно ли приучать к ним малыша?»

Достаточно спорный вопрос, ведь мы уже рассмотрели всю пользу от супов. Но европейские врачи смогли найти решение и такой задачи.

Если ваши пищевые традиции семьи не включат в себя суп, то важно следить за тем, чтобы ребенок получал необходимое количество жидкости из других источников. Этими источниками могут послужить напитки, фрукты и овощи.

Если ребенок не ест супы, ему все равно необходимо получать жидкость, чтобы предотвратить запоры и проблемы с пищеварением, которые возникают при употреблении плотных блюд.

Если вы приверженцы традиционных взглядов и считаете, что суп – это основа правильного питания, то и готовить его нужно правильно.

Суп гороховый, как в детском саду: рецепт

С горохом
Получить детсадовский гороховый суп просто, если знать некоторые тонкости приготовления:

Используйте легкий куриный или овощной бульон
Овощные заготовки не обжаривайте
Морковь добавляйте значительно больше, чем в подобные первые блюда
Кладите лук с морковью спустя небольшое время после гороха. Овощи разварятся. Их не будет видно в готовом блюде
Для быстрого разваривания гороха добавьте немного соды
Берите бледно-зеленый или желтый колотый горох для достижения максимального подобия детсадовского вкуса и цвета

Изучив секреты приготовления подготавливаем продукты:

Горох, измельченный половинками — 310 г
Куриный бульон — 2 л
Морковь, луковица — по 1 шт.
Картофель —2 шт.
Чайная сода — 1/3 ч.л.
Вода — 500 мл
Соль — по вкусу
Зелень петрушки — 3 г

Переходим к приготовлению:

Горох промываем, заливаем прохладной водой, так чтобы он полностью был ей покрыт
Посыпаем содой, варим не менее 1,5 часа
Шинкуем морковь, мелко нарезаем лук, сыплем к гороху
Томим на медленном огне еще минут 20
Нарезаем кубиками картофель, добавляем в суп, солим
Довариваем суп до готовности картофеля
Посыпаем зеленью
Накрываем крышкой
Минут через 10 суп можно разливать по тарелкам

На каких бульонах можно готовить?

Классические супы готовят на основе овощных бульонов (постных), мясных (говяжьих или свиных), рыбных. Начинают обычно с легких овощных бульончиков, они адекватно воспринимаются пищеварительной системой, не нагружают печень и поджелудочную железу. Супы можно готовить как в виде пюре, так и кремовой или жидкой консистенции, а также молочные и крупяные, классические – сваренные в мультиварке или на огне. Помните, что суп для крохи, которому исполнился 1 год, отличает от супа, который вы готовите для малыша, к примеру, 5 лет.

На каком бульоне сварить ребенку первое блюдо? Обычно начинают с супов на овощных легких бульончиках пюреобразной консистенции, они напомнят малышу привычные детские кушанья из баночек, любимые пюре из фруктов, мяса и овощей, кашки. Для знакомства с первыми блюдами их готовят из одного-двух овощей, которые уже привычны для крохи и проверены на отсутствие аллергической реакции:

Отлично подойдет картофель, кабачок, цветная капуста, брокколи, тыква. Позже рецепт можно разнообразить морковью, помидорами, зеленью, горошком.
До достижения крохой годовалого возраста овощи перетирают и разбавляют водой. После 1 года жизни варят порезанные овощи или дают просто овощные бульоны. Такие блюда полезны для детского организма, богаты клетчаткой, растительными волокнами.

Мясные бульончики и рыбные отвары не дают к столу детям до полутора лет, поскольку они тяжело перевариваются и могут оказать неблагоприятное воздействие на печень, поджелудочную железу и весь пищеварительный тракт, могут вызвать аллергическую реакцию и развитие гастрита.

Мамочки дают мясной и рыбный бульон деткам, которые страдают от слабого аппетита, дефицита веса и частых болезней, но это неправильное решение, потому что неокрепший ЖКТ может отреагировать на такой взрослый продукт негативно. Запрещены консервы и приправы.

Суп полевой, с пшеном, как в детском саду: рецепт

С добавлением пшена
На один кг готового продукта подготавливаем:

Шпик — 580 г
Картофель — 373 г
Крупа пшенная — 50 г
Лук репчатый — 95 г
Бульон — 750 г

Для бульона:

Кости — 375 г
Вода — 1050 г
Лук репчатый — 10,5 г
Морковь — 11, 25 г
Петрушка или сельдерей (корень) — 1,6 г

Технология приготовления:

Начинаем с бульона

Кости рубим на небольшие куски, заливаем холодной водой
Варим на медленном огне около 3-4 ч, временами снимая пену и лишний жир
Готовый бульон процеживаем
За час до окончания установленного времени добавляем в бульон очищенные овощи

Переходим к основному этапу:

Промытое пшено бланшируем кипятком
Шпик измельчаем на кубики, обжариваем
На выделившемся жире пассеруем на резанный кубиками лук
В кипящий бульон засыпаем ошпаренное пшено
Спустя 7-9 мин закидываем картофель, предварительно измельченный на кубики, и готовую смесь лука и шпика
Варим до готовности пшена и картофеля
За 2-3 минуты перед снятием кастрюли с плиты кладем специи, соль

Чем полезны супы?

Каждый родитель хочет, чтобы его ребенок рос здоровым, сильным и интеллектуально развитым. Еда — это источник полезных веществ и витаминов, необходимых для жизни. Особенно полезными считаются супы. И не зря.

Суп согревает стенки желудка и быстро впитывается.
Улучшает выделение желудочного сока и водно-солевой обмен в организме. Особенно полезны: суп-пюре.
Супы подготавливают желудок к принятию основного горячего блюда. Важно придерживаться баланса в выборе блюд за один прием пищи. Овощные супы сочетаются с кашами на основе круп, и наоборот.
Во время варки в овощах сохраняются все полезные вещества. Часть питательных веществ переходит в бульон, обогащая детский организм необходимыми элементами.
Супы способствуют восполнению минеральных солей, белков, калия, витаминов и клетчатки.
Именно овощные супы являются источником растительных волокон и органических кислот, которые так необходимы для роста ребенка.

Не смотря на всю пользу овощных супов, не стоит ограничиваться только ими. Порция должна насыщать лишь наполовину, чтобы ребенок мог съесть второе горячее блюдо.

Суп с фрикадельками, как в детском саду: рецепт

Фрикадельки для детей
Основные составляющие:

Картофельные клубни — 250 г
Морковь — 30 г
Лук репчатый для супа — 15 г
Бульон — 452 г
Масло сливочное — 7 г
Говядина — 125 г
Лук репчатый для фарша — 10 г
Яйцо куриное —1 шт.
Вода — 10 г
Соль — по вкусу

Ход работы:

Морковь и лук разделываем на мелкие кубики, припускаем на разогретом сливочном масле с добавление 1 ст.л. воды
Клубни картофеля очищаем от шкурки, нарезаем в той же форме что и предыдущие овощи
В горячий куриный бульон (можно взять воду) засыпаем картофель, солим
Варим 6 минут, затем кидаем обжаренные овощи продолжаем варку еще 7-10 минут

Параллельно готовим фрикадельки:

Прокручиваем вырезку с луком на мясорубке
Разбиваем в фарш яйцо, солим
Хорошо перемешиваем
Формируем маленькие круглые мясные шарики
Кидаем их в суп, провариваем 7-10 минут
В зависимости от возраста ребенка, можно при подаче полить сметаной

Овощной бульон

Овощной суп – пюре вводится в прикорм ребенка одним из первых. Поэтому для детей это одни из любимых блюд. После 1 года овощи не обязательно измельчать. В рецепты можно постепенно вводить те продукты, которые были тяжелы для пищеварительной системы до 1 года.

Если первым блюдом является овощной суп, то на второе лучше приготовить кашу. Такое меню обеспечит для ребенка баланс питательных веществ, получаемых с едой.

Овощной суп – пюре

Универсальный суп – пюре из овощей готовится быстро и несложно. Состав ингредиентов можно менять. Рецепты предполагают, что в конце приготовления можно ввести 1 чайную ложку масла. Ребенку после 1 года это чрезвычайно полезно и важно для работы желудочно-кишечного тракта.

Суп – пюре классический

Подготовьте овощной микс: нарежьте кубиками овощи (по 25 г кабачка, цветной капусты (или брокколи), фасоли, зеленого горошка моркови, лука), 1 картофелину.

Подготовьте овощной микс: нарежьте кубиками овощи (по 25 г кабачка, цветной капусты (или брокколи), фасоли, зеленого горошка моркови, лука), 1 картофелину.
Подготовьте овощной микс: нарежьте кубиками овощи (по 25 г кабачка, цветной капусты (или брокколи), фасоли, зеленого горошка моркови, лука), 1 картофелину.
Овощи залейте очищенной водой и тушите.
Остудите овощной суп и приготовьте из них в блендере пюре.
Посолите, добавьте масло, зелень, сметану по вкусу.

Свекольный овощной суп

Подготовьте овощи: 80 г свеклы, 40 г капусты, 30 г лука, 1 картофелину, четверть 1 моркови.
Свеклу и капусту натереть на средней терке, капусту мелко нашинковать, картофель порезать кубиками, лук нашинковать.
Все овощи тушить в 1 стакане воды полчаса.
Ввести 1чайную ложку томата.
Влить 1 стакан овощного бульона, посолить, ввести масло. Варить еще четверть часа.
Суп приправить сметаной и зеленью.

Свекольник, как в детском саду: рецепт

Вкусный свекольный суп
Продуктовый набор:

Свекла — 250 г
Картофель — 200 г
Лук репчатый — 40 г
Морковь — 40 г
Томатная паста — 4 г
Масло сливочное — 6 г
Сметана — 20 г
Бульон — 0,5 л
Соль — по вкусу

Этапы технологического процесса:

Отвариваем целиком свеклу
Остужаем, чистим и измельчаем тонкой соломкой
С клубней картофеля удаляем кожуру, нарезаем небольшими брусками
В предварительно сваренный кипящий говяжий бульон кидаем картофельные бруски
Варим 10 минут
В это время обжариваем на слабом огне мелко нашинкованные лук и морковь, с добавлением масла, томата
Подливаем 1/2 стакана бульона, томим под крышкой 3 минуты
Закидываем к бульону с картофелем на 5 минут
Затем добавляем свеклу и соль
Доводим до кипения
Наливаем в тарелку, кладем сметану

Рассольник, как в детском саду: рецепт

В рассольнике много витаминов
Необходимые составляющие:

Говяжья мякоть — 200 г
Вода — 2,5 -3 л
Картофель — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы соленые — 4 шт.
Перловая крупа— 0,5 ст.
Соль — по вкусу

Технология приготовления:

Для приготовления бульона используем мясо бескостное
Варим традиционным способом
Перловку предварительно замачиваем на ночь
В кипящий процеженный бульон кладем перловку и разделанные кусочки мяса
Варим 15 минут
Затем забрасываем картофель, нарезанный дольками или брусочками
Доводим до кипения
Добавляем припущенный лук
Через 5-10 мин вводим припущенные огурцы
В конце варки, чрез 20 минут, добавляем соль

Мясные бульоны

Мясной бульон — универсальная основа для приготовления ребенку супа. Рецепты бульонов очень просты. Для приготовления понадобится 1 кг нежирного мяса (говядины, кролика, индейки, куриного), 3 л воды, соль. Мясо варите на небольшом огне, тщательно снимите пену. Готовое мясо вытащите из бульона. Этот бульон готов для того, чтобы готовить любой суп или суп – пюре: гороховый, рисовый, гречневый, сырный и т.д.

Предлагаем рецепты на основе мясных бульонов.

Детский суп мясной из говядины: рецепт

Говяжья вырезка придает нежнейший вкус
Продукты:

Говядина – 300 г
Картофель – 400 г
Морковь – 2 шт.
Лук — 0,5 головки
Соль по вкусу

Приготовление:

Отвариваем вместе мякоть говядины и лук, до полной готовности мяса
Оставшиеся овощи нарезаем кубиками
Готовое мясо и лук разделываем на кусочки. Если готовим для маленького ребенка пропускаем на блендере
Бульон процеживаем, кладем морковь и картофель
Ставим на плиту вариться до полу готовности
Затем кладем лук и мясо, солим
Варим еще минут 15

Познавательно

В национальной кухне многих стран мира суп — одно из главных блюд. В качестве полноценной пищи жидкое кушанье позиционируется уже 500 лет. Мы выбрали самые интересные факты об этом необычном блюде.

Жители Древней Руси разделяли супы на бедные и богатые. К примеру, если в рецепт щей входили грибы, фасоль, свекла и картофель, то блюдо считалось богатым. Если же суп сварен из лука и капусты, то это угощение бедных.
Знаменитые шеф-повара говорят, что от вида нарезки компонентов зависит вкус блюда. Согласимся, что для маленьких гурманов это тоже очень важно.
Самый полезный суп, приготовленный на бульоне, рыбный. Педиатры советуют одним из первых вводить в рацион ребенка жидкое из рыбы.
Кушать похлебку и взрослым, и детям рекомендуется в период с 12:00 до 16:00, когда организм уже проснулся и находится на вершине бодрости.
В Малайзии и Китае кулинары готовят самый дорогой в мире суп. Основным его ингредиентом является слюна ласточки, которую она выделяет при строительстве гнезд.

У нас суп ассоциируется с теплым семейным блюдом, которое собирает всю семью за большим обеденным столом. А у вас?

Готовьте кушанье только из качественных продуктов, купить которые можно у проверенных производителей.

Суп для ребенка — незаменимое блюдо с самого начала жизни. Знакомьте кроху с ним уже в шесть месяцев, начиная с легких овощных бульонов. Если у вас возникли сомнения по поводу правильности выбора, обратитесь за консультацией специалиста.

Суп из кролика для детей: рецепт

Самый полезный продукт для детей: кролик
Основные составляющие:

Лук репчатый — 500 г
Морковь, картошка – по 2 шт.
Болгарский перец — 300 г
Сушеные помидоры — 75 г
Вермишель — 10 г
Вода — 50 мл
Укроп — 1,5 г
Соль, лавровый лист — по вкусу
Небольшой кролик

Пошаговая технология:

Начинаем с разделывания кролика
Выбираем спинку, мясо оставляем для других блюд
Косточки опускаем в кастрюлю с холодной водой
Варим бульон на слабом огне, периодически снимая накипь
Спустя четверть часа добавляем к мясу очищенные от кожуры, по 1 штуке лука и моркови целиком, лист лавра
Доводим до готовности мяса, в течении часа, слабым томлением
В это время оставшиеся овощи нарезаем маленькими кубиками
По истечении часа, вареные овощи и косточки вынимаем и немного остужаем
В бульон кладем сырые разделанные овощи, готовим 15 минут
Остывшее мясо разделываем на небольшие части, морковь режем кубиками
Закидываем к овощам, добавляем вермишель, солим
Варим 7 минут, до готовности вермишели

Первый суп для ребенка до года

К 8-ми месячному возрасту ребенок готов принимать более разнообразную пищу. Остался позади первый этап введения прикорма, малыш уже успел распробовать овощные и фруктовые пюре. Но вот пришел час пробовать на вкус первый суп для ребенка до года. Для начала стоит готовить прозрачные овощные супы, затем супы-пюре и бульоны.

Рекомендуется проконсультироваться с педиатром по поводу введения в рацион новых незнакомых блюд. Ведь желудок малыша еще не созрел, многие основные ферменты находятся только на стадии формирования и поэтому сначала могут перевариваться только однокомпонентные блюда.

Как понять, что ребенок готов к прикорму

Полагаясь на общеизвестные правила введения новых блюд для грудничков, овощной супчик входит в детский рацион после введения овощей.
Педиатры несколько расходятся в ответе на вопрос, с какого возраста предлагать малышу первые блюда. Одни называют 6-7 месяцев, другие считают, что вводить первое нужно с 7-8 месячного возраста, а для детей на грудном вскармливании оптимально начинать кушать супчики даже с 9-12 месяцев.

Решить для себя, когда же своему чаду начинать давать первые блюда должны исключительно родители, конечно руководствуясь рекомендациями врача и учитывая индивидуальные особенности и предпочтения ребенка. Первый суп рекомендуется делать только из овощей, и перед употреблением измельчить гущу вилочкой для стимуляции жевательных навыков.

Из чего можно готовить

Для их приготовления используйте те овощи, с которыми ребенок уже хорошо знаком и на которые у него нет аллергии, оптимальны в таком случае такие овощи как кабачок, картофель, капуста, морковка и лук.

Все эти ингредиенты не только богаты питательными веществами, но и не вызывают аллергических реакций

Не рекомендуется добавлять такие продукты как бобовые, копчености, лавровый лист и пряные специи, томатную пасту и чеснок.

После введения в рацион мяса с 8-ми месячного возраста, в первые блюда можно начинать добавлять отварное филе курочки, кролика или индейки. Также очень полезны нежирные части говядины и телятины.

Очень важно помнить молодым родителям, что всегда нужно готовить только свежее блюдо перед каждым кормлением.

Как и на чем нужно готовить

Предлагаем вашему вниманию основные правила и рекомендации, которые следует учитывать в процессе приготовления первого блюда ребенку до года.

Самые первые детские супы готовятся исключительно на воде.
Категорически запрещено детям до одного года готовить блюда с обжаркой овощей.
Настоятельно не рекомендуется добавлять соль.

Придерживаясь выше перечисленных рекомендаций, вы обеспечите своему чаду здоровое питание, которое станет залогом нормального развития малыша.

Вам может быть интересно: Как сделать творог из молока

Куриный суп с вермишелью, как в детском саду: рецепт

Аппетитные вермешельки для детей
Продукты на 100 г готового блюда:

Картофель — 40 г
Макаронные изделия — 4 г
Морковь — 5 г
Лук — 4 г
Масло растительное сливочное — 1 мл
Бульон мясной — 82 мл

Технологический процесс:

Овощные продукты шинкуем в зависимости от вида выбранного мучного продукта:

в виде брусочка, соломки или кубика
лук нарезаем или рубим

Коренья моркови и лука припускаем на масле
В кипящий бульон помещаем картофельные корнеплоды, припущенные овощи, соль
Варим 12-17 мин
Затем сыплем вермишель
Довариваем еще 5-6 минут

Общие рекомендации

Как только ребенок привыкает к каше, ему начинают предлагать овощные отвары и суп-пюре. При приготовлении этих блюд нужно придерживаться следующих правил:

Первые супы начинают предлагать с одной ложки. Если появится аллергия или недомогание, следует отложить блюдо на пару недель.
Для первого супа подходит овощное пюре, которое разбавляется водой или овощным отваром.
Суточная норма супа для ребенка в 6 мес. — 80 мл, в 1 год — 180 мл, в 2 года — 220 мл.
Перед приготовлением супа тщательно обмываются все ингредиенты и замачиваются на пару часов (это способствует очищению от нитратов).
Овощи для детских супов не жарят. Их отваривают, либо запекают. Допускается пассеровка овощей на минимальном количестве масла. В готовый овощной суп кладут растительное масло.
В суп для малышей не добавляют специи, соль также ограничена до года. Готовый суп можно заправить сметаной и зеленью.
Для приготовления детских супов используется бутилированная очищенная вода.

Овощной суп

При соблюдении данных рекомендаций можно быть уверенным, что введение супов в рацион ребенка пройдет без лишних затруднений.

Детский овощной суп с картофелем, капустой, морковью: рецепт

Пикантное горячее блюдо
Состав:

Капуста — 40 г
Картофель — 40 г
Морковь — 20 г
Вода — 200 мл
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 10 г
Соль

Технология:

Очищенные овощные корнеплоды, белокочанные листы или звенья цветной капусты хорошо моем прохладной водой
Мелко нарезаем
Затем овощную нарезку отправляем в кастрюлю
Заливаем водой
На тихом огне отвариваем до готовности
Горячими пропускаем сквозь частое сито вместе с жидкостью
Заливаем горячим кипяченным молоком
Кладем, сливочное масло и соль
Тщательно все перемешиваем, вновь доводим до кипения
Готовый продукт приемлем для кормления малышей

Детский суп с гречкой: рецепт

Количество и состав продуктов:

Бульон куриный – 2,5 л
Лук – 1 шт.
Морковь небольшая – 1 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Крупа гречневая – 2 ст. л.
Помидор крупный – 1 шт.
Соль зелень петрушки — по вкусу

Принципы технологического процесса:

Варим куриный бульон или берем ранее приготовленный
Процеживаем, солим по вкусу
Овощные составляющие чистим и моем
Картофельные клубни, коренья моркови режем тонкими брусками
С томата удаляем кожуру, шинкуем соломкой
Бульон подогреваем до закипания, засыпаем картофель
Отвариваем не более 6 минут
Сыплем крупу, и оставшиеся овощи
Варим до готовности картофеля
Добавляем помидорку
Провариваем еще пару минут
Посыпаем зеленью
Убираем с плиты
Настаиваем 7-10 минут

Первые блюда

Супы для детей не просто полезны, а необходимы. Первые блюда способствуют выработке желудочного сока, что необходимо для правильного усвоения следующих блюд.

Готовьте детям овощной, мясной, рыбный, молочный, сырный суп, суп пюре и даже фруктовый. Используя разные овощи, крупы и макаронные изделия, ваш куриный бульон станет основой для огромного количества разных блюд. А ведь разнообразие бульонов тоже велико. Таким образом, супы не будут приедаться вашему ребенку, а у вас появится возможность кулинарных экспериментов стимул создать собственные рецепты.

Детский суп с рисом: рецепт

Рисовый
Ингредиенты:

Вода — 350 мл
Курица — 100 г
Картофель —1 шт.
Рис кругло зернистый — 0,5 ст.л.
Морковь — 25 г
Лук репчатый — 30 г
Сельдерей — 1 стебель
Тыква — 15 г
Укроп или петрушка —3 г
Соль на вкус

Процесс приготовления:

Все овощи нарезаем мелкими кубиками
Мясо заливаем холодной водой, варим на слабом огне до готовности
Бульон процеживаем
Закладываем овощную нарезку и промытый рис
Потомите суп подольше — минут 40, чтобы овощи превратились естественным образом в пюре
Посолите, посыпьте зеленью
Выдержите под крышкой 10 минут

Гречневый суп для годовалого ребёнка

Сварить этот суп можно на овощном или мясном бульоне. Получается вкусный и ароматный вариант первого блюда для обеда. Да и в детском саду гречневый суп пользуется у деток популярностью, поэтому игнорировать его приготовление в домашних условиях не следует.

Что понадобится:

мясо для приготовления бульона,
столовая ложка гречневой крупы,
картофелина,
половинка морковки,
четвертина луковицы.

Мясной бульон можно варить на основе любого мяса – говядины, курятины, свинины. Самое главное – сварить мясо до готовности.

Как готовить

Мясной бульон, который у нас уже готов, процедить через марлю.

Овощи порезать мелко и опустить в будущий суп. Поставить на огонь, довести до кипения и варить около 10 минут.

Промыть гречневую крупу, выложить её в бульон, убавить огонь и варить около 20 минут.

Мясо разделить на мелкие волокна, небольшое количество выложить в суп. Посолить.

Готовый супчик подавать к столу с ложкой сметаны. Думают, от такого блюда не откажутся ни дети, ни взрослые.

Рыбный суп для детей с треской: рецепт

Рыбный деликатес
1 вариант

Перечень составляющих:

Треска — 1 филе
Картофель — 200 г
Лук — 60 г
Морковь —70 г
Лист лавра — 1 шт.
Масло сливочное — 0,5 ст.л.
Соль по вкусовым предпочтениям
Манка — 40 г
Вода

Ход работы:

Рыбный кусок промываем
Осматриваем на наличие костей, при необходимости удаляем
Режем на порционные кусочки небольшого размера, укладываем в кастрюлю с водой
Добавляем лавровый лист, лук целиком
Варим после закипания 8 минут
Рыбу и лук вынимаем на блюдо
Морковь трем и обжариваем на масле
В бульон закидываем картофель, манку, обжарку, соль
Варим 17 минут
Закладываем филейные кусочки
Кипятим еще пару минут

2 вариант

Подготавливаем из приведенного перечня все составляющие:

Треска – 500 г
Картофель — 150 г
Корень сельдерея – 1 шт.
Лист лавра — 2 шт.
Черный перец горошком —1-2 зернышка
Морковь – 100 г
Яичный желток — 1 шт.
Масло сливочное — 2 ст.л.
Зелень, лук-порей, соль — по вкусу
Сливки — 0,5 л.

Процесс технологии:

Рыбу моем
Удаляем косточки
Нарезаем порционными кусочками
Заливаем водой
Отвариваем до готовности
С овощей удаляем кожуру
Хорошо моем
Нарезаем: картофель — брусками среднего размера, морковь и корень сельдерея — тонкой соломкой, порей – полукольцами
Обжариваем на сковородке лук-порей до мягкости
Добавляем морковь и сельдерей
10 минут тушим
В сотейник наливаем пол литра бульона
Кладем туда: картофель, жареные овощи, специи
Варим 15 минут
Добавляем в суп рыбное филе
Выдерживаем на плите 10 минут, затем вновь вынимаем его из кастрюли
Берем стакан прохладного бульона, добавляем в него желток и сливки
Перемешиваем до образования однородной консистенции
Вводим получившуюся массу в суп
Прогреваем на огне 3 минуты, не доводя до закипания
Распределяем блюдо по тарелкам
Кладем в каждую кусочки трески
Посыпаем измельченной зеленью

Суп из брокколи для детей: рецепт

Очень полезное блюдо
Список продуктов:

Куриный бульон — 1 л
Морковь, лук — по 1 шт.
Рис — 2 ст.л.
Брокколи — 300 г
Соль — по вкусу
Сливочное масло — 1 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.

Технологические этапы:

Коренья моркови и лука моем, очищаем от кожуры измельчаем
Приспускаем на масле 2-3 минуты
В кипящий бульон кладем:

нарезанную кубиками картошку
обжаренные овощи
промытый рис
соль

Готовим 17-20 минут
В это время, разделываем капусту на соцветия и по истечении установленного времени бросаем к овощам
Варим на слабом огне около 8-10 минут

Молочный суп для детей: рецепт

Очень оригинальный вариант
Продукты на 100 грамм готового блюда:

Молоко — 63,64 г
Вода чистая (если нужно разбавить молоко)
Масло коровье — 0,91 г
Клецки из манки — 9,09 г
Соль, сахар — по вкусу

Для клецек:

Манка — 32 г
Вода отфильтрованная — 65 г
Яйцо— 4 г
Масло сливочное — 2 г

Технологический процесс:

Сначала займемся клецками:

Готовим плотную тягучую кашу на воде
Охлаждаем до 69-74 °С
Соединяем со взбитым яйцом и теплым сливочным маслом
Хорошо перемешиваем
Из получившегося теста двумя ложками формируем небольшие клецки
Варим, при легком кипении, в воде, с добавлением соли около 4-7 минут
Откидываем на дуршлак

Готовые клецки размещаем в порционную тарелку
Заливаем горячим кипяченым молоком с солью и сахаром
Заправляем маслом

Можно ли давать годовалым крохам соль и сахар? Можно, но в очень умеренном количестве. При заправке блюда солью легко ошибиться, даже когда мы готовим привычный взрослый обед, нередко обнаруживаем, что пересолили пищу. Для того, чтобы не ошибиться в процессе приготовления супа для ребенка, не добавляйте соль и сахар в чистом виде – делайте водные растворы.

Готовим солевой раствор:

25 г соли залейте половиной стакана воды;
прокипятите смесь в течение 10 минут;
раствор нужно очистить от примесей, пропустив через стерильный бинт;
снова перелейте в кастрюльку, водой доведите до объема, который был в начале приготовления, снова прокипятите;
поместите на хранение в стерильную тару, доливайте в еду из расчета 1 чайная ложечка на 200 г пищи.

Готовим раствор из сахарного песка:

100 г чистого сахарного песка залейте половиной стакана кипятка;
кипятите до получаса на медленном огне, помешивая, чтобы сахар не пригорел;
процедите полученный раствор сквозь стерильную марлю;
перелейте в ту же кастрюльку, долейте воды до первоначального объема и еще раз прокипятите;
перелейте раствор в стерильную тару для хранения;
добавляйте с пищу с учетом, что в 1 мл такого раствора или сиропа содержится 1 г сахара;
храните раствор в холодильнике не больше 3-х дней.

Тыквенный суп-пюре для детей: рецепт

Витаминизированное блюдо
На 100 г готового продукта берем:

Тыква — 59,7 г
Мука пшеничная — 1,5 г
Масло сливочное — 2 г
Молоко — 30 г
Сахар — 0, 4 г
Бульон мясной — 50 г

Для бульона:

Мясо бескостное — 33,5 г
Вода питьевая — 100 г
Лук — 2 г
Морковь — 2 г
Соль — 0,5 г

Пошаговая технология:

Бульон готовим традиционным способом из бескостного мяса
Тыкву очищаем от семян и кожицы
Нарезаем и припускаем на воде до готовности
Протираем через сито
Муку обжариваем на сковороде с маслом, разбавляем молоком при помешивании
Тыкву соединяем с молочным соусом
Разводим бульоном
Кладем соль, сахар
Доводим до кипения
Заправляем сливочным маслом

Детский суп с индейкой: рецепт

Прекрасный диетический вариант, приемлемый не только для детей, но и для взрослых
Необходимые составляющие:

Филе индейки — 150 г
Морковь — 1 шт.
Зелень укропа и петрушки — по 1-2 шт.
Лук — 1 шт.
Средние картофелины — 3 шт.
Мелкая вермишель — 2 ст.л.
Соль по вкусу
Вода

Последовательность:

Индейку промываем, кладем в воду
Кипятим 15 минут на слабом огне
Затем хорошо промываем под проточной водой
Ставим варить в чистой воде до полного размягчения
Готовое мясо разделываем на кусочки

Приступаем к основной части приготовления:

Морковь трем на терке
Клубни картошки и лук измельчаем на кубики
Закладываем все в бульон
Варим 10 минут
Добавляем лапшу
Провариваем 4-5 минуты
Солим, кладем разделанную индейку и рубленную зелень
Настаиваем под крышкой 7 минут

Суп сырный с сухариками, как в детском саду: рецепт

Состав:

Вода — 400 мл
Картофель — 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Петрушка — 4 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр плавленый — 1 шт.
Хлеб — из расчета 200 г свежего на 100 г сухариков